کارلاسرنا می¬نویسد: « حال و خوی یحیی¬خان امتزاجی از خوی و خصلت ایرانی¬ها و اروپایی¬ها است. او با اروپائی¬ها، اروپایی و در برابر ایرانیان یک ایرانی بی¬کم و کاست به شمار می-رود. آغاز دوران جوانی را با فقر و تنگدستی در کشور خود گذرانده است. در دوره¬ای که برادرش میرزا حسین خان کنسول ایران در...
ادامه مطلب
اولیویه می¬نویسد: « در مهمانیها قطعههای یخ در میان شربت ریخته که تا هنگام خوردن خنک باشد و از نگه داشتن یخ در دهان لذتی و حظی میبرند.» ( اولیویه، 1371: 32 )
ادامه مطلب
دوکوتزبوئه مینویسد: « ایرانیان در گرمترین ایام تابستان یخ دارند در صورتی که من ابداً یخچال در مملکت ایشان ندیدم خدا میداند که برای نگهداری آن چه میکنند.» (دوکوتزبوئه، 1365: 272)
ادامه مطلب
ویلز مینویسد: « ایرانیان در مورد ساختن و استفاده از یخ مهارت زیادی دارند. به خصوص از لحاظ ساختن انواع شربت آلات، ترشی و مرباجات خیلی از غربیها جلوترند. شربتهای گوارائی از قبیل شربت، تمرهندی، سکنجبین یا (سر سکنگبین)، شربت آلبالو، انواع شربت های گوارا و متنوع آب آلبالو، آب انار، دوغ (تهیه شده از...
ادامه مطلب
لوتی می¬نویسد: « امروز نخستین روزی است که در اصفهان یخ بار الاغها کرده برای مصرف مردم یعنی خنک کردن آب و شربتهای معمولی در کوچهها میگردانند پسر بچهای الاغهای حامل یخ را از در خانهای به در خانه دیگر میبرد و جار میزند تا هر کس آن را لازم دارد خریداری کند این یخها...
ادامه مطلب
فووریه می¬نویسد: « اگر یک اروپایی مانند ما در ایران در آخر تابستان مسافرت کند از نوشیدن آب یخ لذت خواهد برد.»/ شاهانی، 1368: 209-208 -به نقل از سفرنامه دکتر فووریه 1306 قمری دوره ناصرالدین شاه).
ادامه مطلب
ماساهارو می¬نویسد: « هنگام تابستان کسانی که کارشان فروش قالبها و تکههای یخ بود. این یخ را از کوهستان، از نزدیک قلۀ دماوند، بار الاغ می¬کردند و می¬آوردند. این یخ از گرد و خاک فراوان که میان راه بر آن مینشست، زرد و تیره بود، خیلی هم برایمان گران تمام میشد.» (ماساهارو،172:1373)
ادامه مطلب
یخ سازی آمریکایی ها – در دوران جنگ جهانی دوم سال های ۱۳۲۰ تا ۱۳۲۴ش. اراضی وسیع امیرآباد در اختیار نیروهای نظامی آمریکایی قرار گرفت. آمریکایی ها جهت رفع نیاز خود تاسیساتی در این محل بر پا کردند. از جمله این تاسیسات، کارخانه یخ سازی بود.
ادامه مطلب
یخ سازی مسعود- یخ سازی مسعود در خیابان یخچال قلهک قرار دارد.
ادامه مطلب
یخچال- امیرکبیر به اقدامات مؤثری در بهبود وضع بهداشت شهر تهران دست زد، از آن جمله: یکی آبلهکوبی کودکان و دیگر توجه به امر جمعآوری زباله، دیوار کشیدن دور یخچالها و سرپوشیده کردن نهرها بود که در ۱۲۶۷ق./۱۸۵۱م. محمود خان کلانتر مأمور آن گردید.(اعتمادالسلطنه، مرآة البلدان، ج۲، ص۱۰۵۰،۱۰۵۲،۱۰۵۶، ۱۳۶۷ش.)
ادامه مطلب
