کارلاسرنا می¬نویسد: « در سال ۱۸۷۸ یحیی خان هنوز حاکم مازندران بود. ولی اقامت در کاخ زیبایش واقع در تهران را بر زندگی تبعید¬ وار در یك ایالت دور افتاده ترجیح می¬داد به این جهت نماینده¬ای از سوی او به امور آن ایالت رسیدگی می¬کرد. چون حس جاه¬طلبی این رجل خوش¬گذران با زندگی بدون مسئولیت...

فووریه می¬نویسد: « اگر یک اروپایی مانند ما در ایران در آخر تابستان مسافرت کند از نوشیدن آب یخ لذت خواهد برد.»/ شاهانی، 1368: 209-208 -به نقل از سفرنامه دکتر فووریه 1306 قمری دوره ناصرالدین شاه).

لوتی می¬نویسد: « امروز نخستین روزی است که در اصفهان یخ بار الاغ‌ها کرده برای مصرف مردم یعنی خنک کردن آب و شربت‌های معمولی در کوچه‌ها می‌گردانند پسر بچه‌ای الاغ‌های حامل یخ را از در خانه‌ای به در خانه دیگر می‌برد و جار می‌زند تا هر کس آن را لازم دارد خریداری کند این یخ‌ها...

ویلز می‌نویسد: « ایرانیان در مورد ساختن و استفاده از یخ مهارت زیادی دارند. به خصوص از لحاظ ساختن انواع شربت آلات، ترشی و مرباجات خیلی از غربی‌ها جلوترند. شربت‌های گوارائی از قبیل شربت، تمرهندی، سکنجبین یا (سر سکنگبین)، شربت آلبالو، انواع شربت های گوارا و متنوع آب آلبالو، آب انار، دوغ (تهیه شده از...