دوکوتزبوئه مینویسد: « ایرانیان در گرمترین ایام تابستان یخ دارند در صورتی که من ابداً یخچال در مملکت ایشان ندیدم خدا میداند که برای نگهداری آن چه میکنند.» (دوکوتزبوئه، 1365: 272)