دوستعلی‌ خان معیرالممالك درباره مراسم آش پزان در قصر یاقوت سرخ حصار می‌‌نویسد: «پس از بازگشت ناصرالدین شاه از مسافرت پشت كوه، بساط آش پزان در سرخ حصار، قصر یاقوت بر پا می‌‌شد. نظیر آش در هم جوش. !رجوع کنید به آش پزان.