خشکه پزی قلهک

خشکه پزی قلهک – نانوایی تافتونی ای در قلهک بود که افزون بر تافتون انواع نان شیرمال و نان قندی بسیار خوشمزه می پخت که نظیرش را امروز نمی بینیم. خشکه پزی از مشاغل سنتی است. نانوایی تافتونی در کنار تافتون اقدام به پختن انواع نان شیرین تُرد و نرم می کرد. خشکه پز باید به تعداد انواع نان هایی که می پزد، خمیرهایی متفاوت فراهم کند. انواع خمیر خشکه پزی از آرد اعلای سبوس دار، خمیر نان روغنی، خمیر نان شیرمال، خمیر نان قندی و خمیر نان زنجبیلی. مصرف عصرانه جای شیریتی را پر می کرد و در ماه مبارک رمضان اوج فروش و مصرف آنها بود.
«خشکه پزی . [ خ ُ ک َ / ک ِ پ َ ] (اِ مرکب ) دکانی که در آن نان روغنی و نان دوالکه پزند. (یادداشت بخط مؤلف ). || (حامص مرکب ) عمل پختن نان روغنی و نان دوالکه . (یادداشت بخط مؤلف )»/ لغت‌نامه دهخدا.