بوته خبازی

بوته خبازی – درگذشته و تا قبل از مصرف گاز و  نفت و مشتقات آن عمده نانوایی های تهران برای نان پختن از بوته استفاده می کردند. کسانی بودند که کارشان تهیه بوته از بیابان های اطراف تهران و حمل و فروش به نانوایی ها بود. این بوته ها را بوته خبازی می گفتند. در گزارش های نظمیه دوره قاجاریه شاهد ثبت روزانه تعدادی بار بوته خبازی که از دروازه ها عبور می کردند، هستیم. بخشی از سوخت نانوایی را پشگل گوسفند، تپاله گاو و ضایعات نجاری و هیزم تشکیل می داد.