یخچال های تهران در عصر امیر کبیر

یخچال های تهران در عصر امیر کبیر - امیرکبیر در مدت کوتاه صدارت خود، اقدامات بسیار موثری در زمینه های گوناگون برای ایران به عمل آورد. از آن جمله سامان دادن به یخچال های تهران بود. زیرا محصور نبودن یخچال ها باعث می شد، خس و خاشاک و کثافات بسیاری با باد و نیز آمد و شد افراد و حیوانات ولگرد در آب بیفتد و یخ بزند و هنگام استفاده یخ در تابستان با آب شدن یخ در ظرف آب خوری، مصرف کننده متوجه آن شود که تولید بسیاری از امراض را سبب می شد. «ایشان به اقدامات مؤثری در بهبود وضع بهداشت شهر تهران دست زد، از آن جمله: یکی آبله‌کوبی کودکان و دیگر توجه به امر جمع‌آوری زباله، دیوار کشیدن دور یخچال‌ها و سرپوشیده کردن نهرها بود که در ۱۲۶۷ق./۱۸۵۱م. محمود خان کلانتر مأمور آن گردید. مطالب روزنامه وقایع اتفاقیه در ۱۲۶۷ق. مشحون از پیدا شدن آگاهی‌های تازه درباره رابطه آلودگی آب و محیط زیست شهری با شیوع بیماری‌های واگیردار و کوشش برای رعایت بهداشت عمومی است (شم‌ ۱۴، مورخ ۷ رجب ۱۲۶۷)»./ اعتمادالسلطنه، مرآة ‌البلدان، ج۲، 1052و1056و۱۰۵۰، به کوشش عبدالحسین نوایی و هاشم محدث، تهران، ۱۳۶۷ش.